طريقة عمل التيراميسو الاصلي الايطالي بخطوات سهله ومذاق فخم

طريقة عمل التيراميسو الأصلي الإيطالي بخطوات سهلة ومذاق فخم

يُعد التيراميسو من أشهر الحلويات الإيطالية الفاخرة التي لاقت شهرة واسعة حول العالم بفضل طعمه الغني ومكوناته البسيطة. يجمع هذا الطبق بين القهوة والكريمة والبسكويت ليمنحك مزيجًا لا يقاوم من النكهات. في هذا المقال سنقدم طريقة عمل التيراميسو الأصلي بخطوات واضحة تضمن لكِ نتيجة مثالية في كل مرة.

المكونات

• كوب ونصف من القهوة المركزة أو الإسبريسو المبردة.
• 2 علبة من بسكويت ليدي فنجر (Lady Fingers).
• 3 صفار بيض.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من جبن الماسكاربوني.
• كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة من الكاكاو البودرة غير المحلى للتزيين.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

الخطوة الأولى: تحضير خليط الكريمة

في وعاء مقاوم للحرارة، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وسميك القوام. ضعي الوعاء فوق قدر يحتوي على ماء يغلي برفق (حمام مائي) واستمرّي بالخفق لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. ارفعي الوعاء من على النار واتركي الخليط ليبرد قليلًا.

بعد أن يبرد الخليط، أضيفي إليه جبن الماسكاربوني والفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج كريميًا ناعمًا ومتجانسًا.

الخطوة الثانية: خفق الكريمة

في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الخفق الباردة حتى تتكون قمم ثابتة. بعد ذلك، أضيفيها برفق إلى خليط الماسكاربوني باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون بحركات خفيفة حتى لا تفقد الكريمة قوامها.

الخطوة الثالثة: تجهيز الطبقات

اغمسي أصابع بسكويت اللِيدي فنجر بسرعة في القهوة المبردة (لمدة ثانية واحدة فقط)، ثم رصّيها في قاع طبق التقديم. لا تتركي البسكويت في القهوة وقتًا طويلًا حتى لا يتفتت.

وزّعي نصف كمية الكريمة فوق طبقة البسكويت، ثم أضيفي طبقة ثانية من البسكويت المغمس بالقهوة، وبعدها ضعي الكمية المتبقية من الكريمة على الوجه وسوّي السطح جيدًا.

الخطوة الرابعة: التبريد والتزيين

غطي الطبق بورق بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات (ويُفضل ليلة كاملة). قبل التقديم مباشرة، رشي وجه التيراميسو بمسحوق الكاكاو باستخدام منخل ناعم.

نصائح لنجاح التيراميسو

• استخدمي قهوة قوية مثل الإسبريسو للحصول على نكهة غنية ومميزة.
• لا تتركي البسكويت في القهوة أكثر من ثانية حتى لا يذوب.
• كلما تركتِ التيراميسو وقتًا أطول في الثلاجة، أصبح الطعم أفضل.
• يمكنكِ تزيينه ببرش الشوكولاتة أو قطع صغيرة من الشوكولاتة الداكنة.
• لا يُفضل تجميد التيراميسو لأنه يحتوي على كريمة طازجة.

فوائد مكوناته

القهوة

تمنح التيراميسو نكهة مميزة وتساعد على إبراز الطعم الكريمي للبسكويت والماسكاربوني، كما أنها تحتوي على مضادات أكسدة مفيدة.

الماسكاربوني

هو جبن كريمي غني بالقوام والنكهة، يضيف للتيراميسو طراوة ولمسة فاخرة تشبه الحلويات المقدمة في المطاعم الإيطالية.

البيض

يساهم في منح الكريمة قوامًا متماسكًا وسلسًا في الوقت نفسه، مما يجعل المزيج غنيًا وطريًا.

طريقة التقديم

قدّمي التيراميسو باردًا في كؤوس فردية أو في صحن كبير مزين بالكاكاو. يمكن تقديمه بعد الوجبات كتحلية فاخرة مع كوب من القهوة أو الكابتشينو. يمتاز هذا الطبق بأنه سهل التحضير ويمكن تحضيره مسبقًا قبل يوم من التقديم.

خاتمة

التيراميسو من الحلويات الإيطالية الكلاسيكية التي لا تحتاج إلى فرن، وتجمع بين البساطة والأناقة في كل قضمة. جربي هذه الوصفة في منزلك وستحصلين على حلوى غنية بالنكهة والقوام، تناسب جميع المناسبات وتترك انطباعًا لا يُنسى لدى كل من يتذوقها.